Food & Drink


La cuisine du Willow est de retour et meilleure que jamais. Dirigée par le chef exécutif Shaun Hughes, notre bistrot vous propose un nouveau menu saisonnier créé avec des ingrédients de qualité d’origine locale et cultivés dans le respect de l’environnement lorsque c’est possible.

Nous souhaitons réhausser l’expérience culinaire à Hudson – et au-delà. Les deux cuisines du Willow ont été réaménagées avec de l’équipement de pointe et l’équipe pluridisciplinaire du chef Hughes sera en mesure de de s’occuper de la boulangerie et de la découpe de viande sur place. Ils produiront du pain, des pâtisseries, des saucisses et de la charcuterie.

Un jardin potager et une serre seront installés sur le terrain adjacent en 2018 de façon à cultiver des produits frais, avec la saisonnalité et la durabilité qui seront un élément crucial pour la nouvelle direction.

Menu du jour, déjeuner et dîner


Bières, cocktails et carte des vins